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ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！
★短縮版メルマガ「暮しの赤信号」★
２０１９年０９月２７日（金）号
No.3535
毎朝、早朝５時、全世界に向けて、３配信スタンドから合計
約7000部を発行（日曜は休刊です）。創刊日は2004/10/5。
【注】まぐまぐ！から受信されると、上記に[PR]と記載した
広告が掲載されますが、当方とは無関係です。ご留意下さい。
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や『危険な食品』（宝島社
新書）などの著者で、食生態学者、そして日本危機管理学会
員でもある山田博士（ひろし）が配信。食べものだけでなく、
人としての生きかたを考えます。なんともユーモラスな文体
が人気のようで……。
▼お知らせ▼
～先日の号外には、多くのかたから「ご声援」をいた
だき、ありがとうございました。もう涙ぐみながら
……読んでおります（本当ですっ）！～
先日（９／２３、月曜日）、全読者へご案内した
号外に対し、多くのかたからのお声をいただきま
した。
改めて、お礼申し上げます。
本当は、お一人おひとりにお返事をしなくてはな
らないのですが、時間的に無理ですので、この場
を借りて、皆さんお一人おひとりにお礼を申し上
げます。
ありがとうございました。
寄せられた「すべての文章」を読んでおります。
１匹のアリを逃がさないぐらい、皆さんの文章
の行間を見つめ、その裏までのぞいております(笑)。
先日の案内は、新巻「社会の裏側！」第115号を、
ご希望のかた全員にプレゼントするものでした。
その内容は、下記のように……。
→ 『老けたくない人の「パン」選び！（本当は、
ご飯が一番）』
→ https://bit.ly/2mtSQJo
～年配者にも「パン中毒」が急増中のため、ぜひ
お伝えしたいと思います。もし市販パンを求め
るにしても、この「２種」だけはお避け下さい。
本当は、朝食もなるべくおにぎりなどにしてほ
しい～
……でした。
ふだんパンをたくさん食べる外国のかたからも、
たくさん連絡がありました。
お役に立つことを願っております。
現在、ぼくの知らない間に、第115巻まで来て
しまっていた……この「社会の裏側！」。
今後も、世界中の人たちに役立つ内容を、どんど
んと発表して行こうと思っています。
どうぞ、ますます、「山田博士」をご支援下さい！
（山田）
〜本日は「完全版」と「短縮版」の内容は同じです〜
お役立て下さい。
やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる涙をストップさせ
たい。
空をのんびりと旅する雲たちを眺めながら、ぼくはいつも
その方法を考えています。
そのために、「食べもの」が人を１８０度変え、家族を変え、
文明を変え、歴史を変えてきた重い事実を、知ってほしい。
◆よかったら、「いいね！」をお願いします！◆
下記は、「フェイスブック」です。もしよろしければ、
「シェア」や「いいね！」をポチッしていただけませ
んか。あなたの小さな行動が、人類を大きく救います。
いま足元にある大地は、世界中につながっております。
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（内容に即した写真を載せています。どうぞご覧下さい）
▼本日の目次▼
【１】人生には少しのお金と歌と夢、それにでっかい健康
があれば、それでいい！……連載：８５６回：
冷凍タマネギに至っては、「中国産」が２００２
年には９６％、それが２００９年にはなんと９９
％。もうほとんどすべてが、「中国産」だと言っ
ていいでしょう。どうしてこんな事態になったの
です？
【２】本日ご案内する山田の「電子書籍」は、これっ！：
■「社会の裏側！」第３４巻
『遺伝子組み換えの「不妊サケ」が、食卓に並ぶ日が
来た！』
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【１】
人生には少しのお金と歌と夢、
それにでっかい健康があれば、それでいい！
連載：８５６回
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
この欄は、毎週「金曜」に連載。
前回の続きですので、前回もぜひご覧下さい。
★タイトル：
冷凍タマネギに至っては、「中国産」が２００２年には９６
％、それが２００９年にはなんと９９％。もうほとんどすべ
てが、「中国産」だと言っていいでしょう。どうしてこんな
事態になったのです？
ぼくは、「タマネギ」が大好きです。
煮物に入れてみて下さい。
その自然の甘味。
その香り。
思わず顔が崩れてしまいます（あ、笑顔になるということで
す。ふだん、崩れた顔のかたは……えっと、ひょっとして、
元通りになるかも……。スミマセン！）。
とにかく、何か料理を作ろうとするときは、冷蔵庫に頭を突
っ込んで、まずタマネギを探すことから始まるほどです。
それほど、いつもタマネギを、ぼくは常備しておきます。
煮物に入れてもよし、味噌汁に入れてもよし、生（なま）も
よし。
そうそう、ぼくはこのタマネギをスライスしてそのまま水に
浸したものを、いつも冷蔵庫にしまっているんですよ。
これがあれば、いつでも一品、増えますしね。
しかも旨（うま）い。
★★★
それをステンレスのボールに入れ、その上にお皿をポンと置
いてフタをしているだけなのですが、これが非常に重宝なん
ですね。
毎食、これを小皿に置き、その上にすりゴマと醤油をサラッ
とかけ、そして山椒（さんしょう）をチラチラとふりかけま
す。
もうそれだけで、香りよし、味よし……。
ただ、皆さん、「え？ 生（なま）のタマネギをスライスし
たものって、臭（くさ）みが凄いんじゃないの？」……なん
て思っていらっしゃるかもしれません。
まあ、確かにそのまま口に入れますと、人と会ったとき、相
手はソッと横を向いてしまうかもしれませんよね。
でも、大丈夫。
食べても臭みがしない、チチンプイプイの、簡単な「魔法の
方法」があるんです。
★★★
こんなに栄養が溢（あふ）れたものを、その臭みだけで食べ
ないなんて、そんなもったいない、もったいない。
よし、それじゃ、この際、ホンのちょっぴりだけその方法を、
あなたにお教えしますか。
ほかのかたには内緒……ですよ(笑)。
なに、簡単です。
タマネギ１個を包丁で出来る限り薄くスライスします（慣れ
ていないかたは、何度も何度も挑戦して下さい。ぼくなどど
れだけケガをしたか分かりません）
本当は、繊維に垂直にスライスするほうが、臭みを取るとい
う限りではいいのでしょうが、少々、コツがいります。
慣れないかたは、繊維どおりに切るほうが危なくないかも
（まあ、どちらでもかまいませんので）。
そして、ボールに入れて水をかぶるほど入れます。
そこへ、お酢を「大さじ一杯」入れます。
そしてかきまぜて下さい。
そのまま８分ほど。
タイマーをあわせておけば、すぐにピピピピピ……です。
たった、それだけ。
★★★
ザルにあけて、何度も水洗いすれば、お酢の匂いも消えます。
これ、７～８分……というのがミソなんですね。
あまり長いこと漬けると、後述するせっかくのタマネギの栄
養分が、水とともに綺麗（きれい）に消え去ります。
そんなことじゃ、せっかくのタマネギも意味がありませんの
で、そこだけ気をつけて下さい。
お酢を入れたら、その手でタイマーをセット。
それだけです。
そのとき、そばで、小さな子どもや、大きな配偶者がピイピ
イ叫んでいたら、もうそれだけでおしまい。
だって、そんなときって、絶対にタイマーを押し忘れますか
らね(笑)。
★★★
このタマネギは、そもそも、中央アジア原産のユリ科ネギ属
の野菜なんです。
日本に入ってきたのは、わりあい新しく、明治時代以降なん
ですね。
最初は北海道と関西地方で栽培されるようになったようです
が、その後、全国に広まりました。
このタマネギは、調理の過程で発生する「薬効成分」にさま
ざまな効用があるんですね。
そのため、上記で述べたような過程が大切なんです。
タマネギを切っていると、鼻にツンときて涙が出るじゃあり
ませんか。
あれは、硫化(りゅうか)アリルという成分。
揮発性の催涙物質(さいるいぶっしつ)なんですね。
★★★
だから泥棒が入ってきたら、「ちょっと待ってね。いまタマ
ネギをスライスするから……」と言って、サッと吹き付けて
やればいい(笑)。
この硫化アリルは炒(いた)めたり煮たりすると、ある甘み
のある成分に変化します。
そのため、ぼくは煮物に必ず入れます。
その甘味は、白砂糖のあのイヤな甘味とは異なり、自然のも
のだから、本当に旨いし、しかも飽きない……。
この硫化アリルの一つである「アリシン」という物質は、
ビタミンB1の吸収を高めます。
そして、新陳代謝を活発にするんですね。
そのため、心身の疲れや、いまごろやって来る夏バテ、イラ
イラ、不眠症などに非常に効果があるんですぞ。
いつもイライラしているかた。
一度、ぼくに騙（だま）されたと思って、このタマネギを常
用なさって下さい。
★★★
即、ぼくのように、オツム（頭）がのんびりした人間になる
こと、間違いなし。
え？
それも困るって？
まままま、次、行きましょう、次っ。
そのほかにも、胃液の分泌(ぶんぴつ)を活発にしますので、
食欲を増進する働きもあります。
そう、食欲が湧きます。
そして、よく言われている「善玉コレステロール」。
それを増やして、血小板が固まるのを防ぐ作用もあるんです
ね。
いかがです、凄（すご）い働き者でしょ。
★★★
そのため、高血圧、動脈硬化、脳血栓や脳塞栓症(のうそく
せんしょう)などの予防にも効果が期待できるという優れも
の。
ちなみに、この「脳塞栓症」とは、心臓や頸（けい）部の動
脈分岐部にできた血栓がはがれて血流に乗り、脳の動脈に行
って詰まらせることによって起こる症状です。
これを防ぐ。
どうです、これだけ聞いても、もう皆さん、ヨダレものでし
ょ(笑)。
え？
山田サンみたいに、私、はしたないヨダレなんて出したこと
がないって？
本当ですか。
ぼくは、誰でも、いつでもヨダレを流しながら、食卓に向か
っているものだと思っていたのですが……。
あ、これは、ぼくとワンコだけの話か（スミマセン！）。
★★★
えっと……。
そのほかにも、このタマネギに含まれている「ジスルフィド
類」が、血糖値を下げますし、正常値に保つ働きがあるとも
言われております。
ちなみに、この「ジスルフィド類」とは、スルフィドの一つ、
のこと。
詳しく言えば、二価の硫黄が２個の有機基で置換（ちかん）
された有機化合物……。
まあ、そんなこと、どうでもいいですよね(笑)。
だけど、そのため、糖尿病の予防や治療に、いい効果をもた
らすのは間違いありません。
いま、糖尿病の気（け）があるかた。
ちょっと、手を挙げて下さい。
いかがです？
今夜から……(笑)。
★★★
でも、そのようなタマネギなんですが、驚かないで下さい。
いま、それらが中国から輸入されるようになり、外食などの
それは、もう「ほとんどが中国産」となりました。
ぼくたちのいのちを守る、これだけ大切なタマネギを、なぜ
中国に頼るのか。
なぜ、日本で栽培しないのか。
あ、そうか。
日本の農業には、若い人がいないんだ……。
農民がいないんだ……。
むむむむ、こんな悲しいことって、ありますか。
さささささ、そこで、下記の本文をどうぞ、ご覧下さい。
★★★
↓本文。前回より続く（下記は、ぼくの著書の一部分です）。
〜さらに、加筆しています〜
輸入品が紛（まぎ）れこみ、いまや過信は禁物！
その有機農産物は大丈夫？
ニセ「有機食品」はこうして見破りなさい。
～大商社が大量に輸入する農薬まみれの「有機」の実態！～
●輸入冷凍タマネギの、じつに「９９％」が中国産
もうすでに常識となりつつありますが、外食店や惣菜などで
使われるタマネギは、「多くの割合が中国産」になっている
ことぐらいは、どうぞ知っておいて下さい。
外食企業たちが、１円でも安いものを追い求めた結果。
いつの間にか、日本を「敵視している隣国たち」から、ぼく
たち日本人の体を作る一番大切なものを輸入する結果になっ
てしまっていました。
そして、それらをまったく顧（かえり）みず、相変わらず外
食や中食（なかしょく）ばかりを、微笑（ほほえ）みながら
食べ続ける日本人たち。
ぼくは、そのような顔を見るたび、いつも、いたたまれなく
なります。
★★★
生鮮タマネギの輸入国を見てみますと、２００２年には中国
からの輸入量が４６％を占めていましたが、２００９年には、
なんと「８４％」へ。
冷凍タマネギに至っては、２００２年には９６％、それが２
００９年にはなんと９９％。
もうほとんどすべてが、「中国産」だと言っていいでしょう。
このように、ほとんどすべてが中国産だと言っていいほどの
タマネギなんですが、ぼくたちの周囲を見渡して下さい。
とくに外食などにはたくさんこのタマネギが使われておりま
す。
そうじゃありませんか。
ハンバーガーなどの加工食品の中に紛（まぎ）れ込んでいる
ため、なおさら、始末に悪い。
見えませんからね。
★★★
健康志向で食べていらっしゃる和食も例外ではありません。
和洋例外なく、たとえば、少し挙げてみるだけでも、カレー、
ビーフシチュー、ハンバーグ、グラタン、肉ジャガ、親子丼、
牛丼、天ぷら、チャーハン、サラダ……。
もう、和洋中華、どんなメニューにも使われています。
きっとあなたも、ふだんお食べになっていることでしょう。
ひょっとして、今日も、すでにお腹の中に……(笑)。
（次回のこの欄に続く）
【上記の文章は、ぼくの著書『その食品はホンモノですか？』
（三才ブックス）を元にして、毎回、そのときどきに新しい
事実を述べて行きます。すでにこの本をお持ちのかたも、
どうぞお楽しみに！】
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【２】
★本日ご案内する、山田の「電子書籍」は、これっ！★
〜電子書籍はアマゾンからお求め下さい。ただ、ＰＤＦ版を
希望されるかたは、下記の案内サイトに、その方法が記載
されています。金額は同じにしていますので、どうぞ〜
各巻→ ５８５円〜６９５円
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★「社会の裏側！」第３４巻★
『遺伝子組み換えの「不妊サケ」が、食卓に並ぶ日が来た！』
～野生のサケより体重が２５倍ほどもある「遺組みサケ」の
養殖が、ついに始まった～
第３４巻の「案内頁」→ https://bit.ly/2Vj6oru
山田博士・著
★本書の概要
吉野家のホームページを見てみましたら、この「牛鮭定食」は価格
が５００円。そして、「牛肉が食べたい！でも焼き魚も食べたい！
お客様のそんなニーズにお応えして、吉野家では牛肉と焼き魚（鮭）
がセットになった定食を販売しております……」と、ありました。
まあ、別にぼくが吉野家の宣伝をする必要はないのですが(笑)、こ
こで述べられているサケは、「本当のサケじゃない」んですね。
本書でそのあたりも詳しく述べましたが、堂々と、こうした「偽装
表示」が、日本では許されております。つまり、政府も認めてしま
っているわけですね。きわめて業者思いの政府のようで……。
ところが、このサケについては、それどころじゃない大問題が起こ
ってきました。
★★★
……それは、「遺組み」(遺伝子組み換え)のサケが、食卓に並ぶよ
うになるという衝撃的な事件です。
２０１２年に、アメリカのＦＤＡ（食品医薬品局）が、「遺組みサ
ケ」の「環境影響評価書案」を出したわけですね。
まさに、この「遺組み」を使った生きものとしては初めてのことで
したが、これにより、今後、この「遺組みサケ」が、ぼくたちの周
囲に出回ることになるでしょう。
なにしろ、野生サケに比べて体重が２５倍もあるという「お化けサケ」
です。ただその問題点は「不妊サケ」である……ということでしょ
うね。
これが、今後、どのように環境に影響を及ぼすのか。どうぞ、本書
をご覧下さい。
（詳しい概略や目次などは、「案内頁」をどうぞ。「ＰＤＦ版」
でも提供できますが、なるべく電子本をお願いします。ただ
複数巻をご希望のかたは、「ＰＤＦ版」だと割引きをします）
第３４巻の「案内頁」→ https://bit.ly/2Vj6oru
★★★
★★★
★★★
（山田の作品群については、下記の「専用ブログ」をご覧下
さい。右側に並んでおります。
メルマガ読者に対しては、時々、割引価格での提供や、無
料号外などを配信いたします。どうぞお楽しみに！）
「メルマガ専用ブログ」
→ https://inochimamorutameni.hateblo.jp/
★本誌「完全版」をご希望のかたへ。
世にも面白くてためになる、完全版メルマガ「暮しの赤信号」。
３大特典は、下記のとおりです。
１．毎回、メルマガ「暮しの赤信号」の１００％が読めます。
とくに大切な後半部分を、ぜひご覧下さい！
２．山田の作品が、「公開価格よりかなりの割安」で、何度
でも手に入ります。これは貴重です！
３．アマゾンで、電子本「社会の裏側！」を発行するたび、
それを一足早くＰＤＦ版にして「プレゼント」します。
何度でも！
半年ごとの一斉課金です。ただ、途中入会の場合は、月割り
価格で請求します。１か月分は５４０円。入会当月は、月末
まで無料。
「完全版」申し込みフォーム→ https://goo.gl/c6S6EQ
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発行／山田博士いのち研究所
105-0001東京都港区虎ノ門２－２－５共同通信会館Ｂ１Ｆ
http://yamadainochi.com/
「メルマガ専用ブログ」
→ https://inochimamorutameni.hateblo.jp/
事務局への連絡はこちらへどうぞ
→ https://bit.ly/2DjSStg
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ます。皆さんには関係がないと思いますが、山田が今後も皆
さんのために活動したいため、ぜひその点、よろしくお願い
します。本日も、お読み下さり、ありがとうございました。
