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ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！
★メルマガ「暮しの赤信号」★
（毎週金曜日は、「完全版」と「短縮版」
は同じです）
２０２１年２月１９日（金）号
No.3957
毎朝、早朝５時、全世界に向けて２つの
配信スタンドから合計約5200部を発行。
（日曜のみ休刊）
創刊日は2004/10/5。
【注】まぐまぐ！から受信されると、
上部に[PR]と記載した広告が掲載され
ますが、無関係ですのでご留意下さい。
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や
『危険な食品』（宝島社新書）などの著
者で、食生態学者、そして日本危機管理
学会員でもある山田博士（ひろし）が配
信。食べものだけでなく、人としての生
きかたを考えます。なんともユーモラス
な文体が人気のようで……。
★お知らせ（１）
～昨日の号外、お気づきになりました？
まだお気づきでないかたは、ぜひ受信箱
をご覧下さい。
「熱心な読者」限定で、プレゼントした
ものです。
熱心でないかたは、お控え下さい(笑)。
３日間限定……ですので、お早めに。
昨日の号外の日時は、下記のとおり。
→ 2021/02/18（18:20）
★お知らせ（２）
昨日、ご連絡いただいた下記のかた。
お返事を出しましたが、エラーで戻っ
てきましたので、ご連絡下さい。
（2/18の10:16送信ずみ）。
【岐阜県多治見市の、歌○さん】
その時刻に、無事に届いていますか。
もし届いていなければ、事務局まで再度、
別のメールか、別の設定でご連絡下さい
（パソコンからの受信拒否を解除とか）。
メッセージ欄の用件が、不明だったよう
です。
お返事、お待ちしています。
〜金曜日は、「完全版」と「短縮版」の
内容は同じです。
どうぞ、お役立て下さい～
やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる
涙をストップさせたい。
空をのんびりと旅する雲たちを眺めなが
ら、ぼくはいつもその方法を考えてい
ます。
そのために、「食べもの」が人を１８０
度変え、家族を変え、文明を変え、歴史
を変えてきた重い事実を、知ってほしい。
◆下記は、「フェイスブック」です。
内容に即した写真も掲載しています。
どうぞ、ご覧下さい。
あなたの小さな行動が、人類を大きく
救います。いま足元にある大地は、世界
中につながっております。
そのため、いいね、やシェアをして下
さると、素敵な仲間が増えるかも。
→ http://www.facebook.com/yamada.inochi
▼本日の目次▼
【１】
人生には少しのお金と歌と夢、それに
でっかい健康があれば、それでいい！
……連載：９２６回：
【２】
本日ご案内する山田の「電子書籍」は、
これっ！：
■「社会の裏側！」第103巻
「パン食」が、日本人の心と体を壊
（こわ）している！
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【１】
人生には少しのお金と歌と夢、それに
でっかい健康があれば、それでいい！
連載：９２６回
下記の文章は、ぼくの電子書籍『外食
の裏側！』全１１指南……を元にして、
毎回、そのときどきに新しい事実を
述べて行きます。
すでにこの作品をお持ちのかたも、
どうぞ、お楽しみに！
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この欄は、毎週「金曜」に連載します。
前回の続きですので、先週の「金曜日
号」も、ぜひご覧下さい。
★★★
前回では、ぼくが、「日本ケンタッキー
・フライド・チキン」に問い合わせてみ
た結果をお伝えしました(笑)。
なぜ笑っているか、もうお分かりですよ
ね。
もし、お分かりでなければ、再度、先週
のこの欄をご覧下さい。
毎回、熱心に読んでいただいているかた
をぼくは対象にしていますので、「再度
は」述べません（ンな、冷たいことを言
っております）。
でも、この企業からの回答で、いままで
はトランス型脂肪酸レベルがかなり心配
レベルだったことが分かりましたよね。
ほかの外食企業たちも、推（お）して
知るべしでしょう（想像できるというこ
と）。
まあ、いいか（良くないけど）。
それより、明日をみつめましょう(笑)。
★★★
今回の本文は、次のとおりです。
どうぞ今回も、ごゆっくりご覧下さい。
そして、何か一つでも、ご自分に響（ひ
び）いたことがあれば、お役立て下さい。
★
★
★
【下記が本文です。前回からの続き】
アメリカ人は現在、（トランス型脂肪酸
を）１日平均６ｇ前後摂（と）っている
と言いますから、人体に大きな影響を
与えているんでしょうね。
事実、ＷＨＯ（世界保健機関）では、健
康を保つためには、このトランス型脂肪
酸を１日約２ｇまでに抑えるよう勧告し
ているほど（２００３年３月）。
日本人はどれぐらい摂取しているのか。
★★★
ある調査によれば、たとえば「雪印Ｓマ
ーガリン」のトランス型脂肪酸の含有量
は１６．０％なんです。
すると、一塗りの量を１０ｇとして計算
すれば、ちょっと多めにマーガリンを塗
ればわずか１枚で、もう基準値を越えて
しまうじゃありませんか。
違いますか。
「雪印ネオマーガリン」もトランス型脂
肪酸の含有量が１４．０％ですから、
ほぼ同じ（出所：「アクセスジャーナル」
２００８．４．８号）。
日本でも、外食メニュを眺めますと、な
んとも揚げ物が多いですから、アメリカ
国内だけでなく、この問題はぼくがいま
大いに心配しているものの一つなんです
ね。
★★★
この脂肪酸は、脂肪を作っている元なん
ですが、大きく分けると動物性油脂に多
い「飽和脂肪酸」と、植物性油脂に多い
「不飽和脂肪酸」があるんです。
でも植物性油脂に多いこの「不飽和脂肪
酸」は、炭素同士の二重結合あたりが
とても不安定で、すぐ酸化してしまう
わけなんですね。
そのため、水素を添加して分子構造を
変えてしまったのが、いわゆるトランス
型というわけ。
★★★
高価な植物油が、すぐに酸化して交換
せざるを得なくなると、コスト的に大変
なことになります。
そのために、企業たちはこのトランス型
の植物油を使うことに血眼（ちまなこ）
になるというわけですね。
だって、利益が減りませんから。
でもこれが、先述したように、心臓疾患
（しっかん）を招いたり、あるいは炎症
（えんしょう）系の免疫力を弱めたりし
ますので、アトピー性皮膚炎のかたは
とくに注意が必要なのじゃありませんか。
★★★
いかがです？ アトピーのかたや花粉症
のかた。
いままで、ずっと「油もの料理」が非常
にお好きじゃありませんでしたか(笑)。
「どおりで……」と、いまごろ膝（ひ
ざ）を叩いていらっしゃるのかも。
ところで……。
……（来週号に続く）……
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【２】
★本日ご案内する、山田の「電子書籍」は、
これっ！
ご希望のかたは、案内頁にあるアマゾン
からお求め下さい。
各巻→ ５８５円〜６９５円
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★「社会の裏側！」第103巻★
「パン食」が、日本人の心と体を壊
（こわ）している！
～アミノ酸スコアという数値で見ても、
「コメ食」のほうに軍配が上がるのです
が、それだけじゃなく、太平洋に浮かぶ
この小さい島国で、日本人を数千年間も
団結させてきた大きな原因だったのだと
いうことを、ぜひ知ってほしい～
第103巻の「案内頁」
→ http://bit.ly/3s5trSE
山田博士・著
★本書の概要
とくに、「パン食」が大好きだという
かたへ。
いつも言いますが、ぼくは謙虚ですから
人様の好物に対しては、何も言いません
(もう言っている。笑)。
ただ、下記の現実だけ、ちょっとお知り
下さい。
たとえば、パンの原材料は、小麦粉に油、
それに塩や砂糖などですが、そのほか
各種の添加物がたくさん混ざります。
つまり、「パン食」は、添加物の塊（かた
まり）だということなんですね。
だって、そうしなければ、市販のパンは
できませんから。
とくに大手製パン企業のパンは凄（す
ご）い。
★★★
他人の手が入ったものというのは、必ず、
何らかのものを添加したりして「加工」
されます。
まあ、当然ですよね。
手が加わったものが「加工」なのです
から……。
でも、自分で作ったご飯は、コメと水
だけ（農薬や放射性物質は別ですが）。
おっととと……コンビニのおにぎりや
弁当のご飯は、話は別。
それらには油脂や「ＰＨ調整剤」などが
大いに混ぜられていますからね。
要注意です。
★★★
売られているものは、もうほとんどが
「加工」されております。
ご飯ぐらい、自分で作りましょう(笑)。
それに、栄養面から見てみましても、
ご存じのタンパク質。
これは２０種類のアミノ酸でできてい
ますよね。
その中でも、ぼくたちの体の中では
作れない「必須アミノ酸」の９種類を、
バランスよく含んでいるものが最高
なのですが、それを「アミノ酸スコア」
という数値で、ちょっと見てみましょ
うか。
★★★
まあ詳しくは、本文で述べましたが、
「コメ食」のほうに「大いに」軍配が
上がります。
でも、ぼくは、こうした「栄養面」など
より何より、この「コメ食」こそが、
日本人を、過去、長い間、「団結させて
きた」こと。
そして、外国からの侵略を防いできた
こと。
しかも日本独自の文化、文明を作りあげ
てきたこと。
そちらのほうが大切だと思っています。
でも、いまの「パン食」がこのまま広が
って行けば……。
まままま、本書の中味を、しかとご覧
下さい(笑)。
第103巻の「案内頁」
→ http://bit.ly/3s5trSE
★★★
★★★
★★★
★山田のすべての電子本については、
下記をご覧下さい。
多数ありますので、ご自分の関心のある
「キィワード」を、頁の右側の検索窓に
入れてみて下さい。
きっと、ヒットすると思います。
電子本「社会の裏側！」
→ https://www.inochiyama234.net/
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毎日早朝の５時に、お送りします。
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す。どうぞお楽しみに！
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に、作品がズラリと並んでいますので、
ご覧下さい）
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のかたは、下記からお申し込み下さい。
１週間読めば、もう離れなくなるという
声も、いただいています(笑)。
世にも面白くてためになる、完全版メル
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％の内容が読める（とくに月曜日号）！
２．山田の作品が何度でも、「割安」で
手に入る！
３．山田と親しくなれる……(笑)。
なお、「完全版」は、半年ごとの一斉課金
です。
入会月によって、金額が異なります。
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電子本「社会の裏側！」→ https://www.inochiyama234.net/
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★本誌のコピーや、転載、転送、抜粋など
は著作権法に触れます。皆さんには関係が
ないと思いますが、山田が今後も皆さんの
ために活動したいため、ぜひその点、
よろしくお願いします。
本日も、お読み下さり、ありがとうござい
ました。
