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ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！
★短縮版メルマガ「暮しの赤信号」★
（本誌は本文を省略した短縮版です）
２０２１年４月１日（水）号
No.3982
毎朝、早朝５時、全世界に向けて２つの
配信スタンドから合計約5200部を発行。
（日曜のみ休刊）
創刊日は2004/10/5。
【注】まぐまぐ！から受信されると、
上部に[PR]と記載した広告が掲載され
ますが、無関係ですのでご留意下さい。
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や
『危険な食品』（宝島社新書）などの著
者で、食生態学者、そして日本危機管理
学会員でもある山田博士（ひろし）が配
信。食べものだけでなく、人としての生
きかたを考えます。なんともユーモラス
な文体が人気のようで……。
（本誌は本文を省略した短縮版です）
やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる
涙をストップさせたい。
空をのんびり旅する雲たちを眺めながら、
ぼくはいつもその方法を考えています。
そのために、「食べもの」が人を１８０
度変え、家族を変え、文明を変え、歴史
を変えてきた重い事実を、知ってほしい。
◆下記は、「フェイスブック」です。
よかったら「いいね！」をお願いします
あなたの小さな行動が、人類を大きく救
います。
いま足元にある大地は、世界中につなが
っています。
→http://www.facebook.com/yamada.inochi
（内容に即した写真も載せています）
▼本日の目次▼
【１】
月曜日の「完全版・メルマガ暮しの赤信
号」で述べた、山田の電子本「社会の裏
側！」未公開原稿のワンショット：
それと、ぼくのもぞもぞ独り言が面白い
【２】
あなたやあなたの家族を命懸けで救う、
山田博士作品集（毎週、火水木に掲載！）
★コンビニの「おにぎり」や「パン」に、
ＰＨ調整剤が多用される理由！
（「即実践”マニュアル」第２２話）
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【１】
★下記の文章は、先日の月曜日の「完全版
・メルマガ暮しの赤信号」で述べた、山田
の電子本「社会の裏側！」未公開原稿の
「一部分」です。
「短縮版」のかたは、初めての部分です。
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★先日の、３／２９（月）号のタイトル
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
もはや、黄射能（こうしゃのう）とでも
呼ぶべき「黄砂（こうさ）」。日本への飛
来が、年々深刻ですが、コロナや花粉症
などへの影響もじつはかなりあります！
～セシウムなどの放射性物質を含み、工
場の窒素酸化物などを付着させた「黄砂」
への対処。そして、無頓着な中国に対す
る世界的働きかけが、いま絶対に必要です～
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
（下記は、「完全版」の一部分です）
……（前略）……
これほど、理不尽（りふじん）なことが
ありますか。
中国は、以前、砂漠地帯で、核実験を繰
り返していたわけですね。
その砂漠に降り注いだ放射性物質が、「黄
砂」となって、いま、毎年春になると日
本列島にやってきているわけです。
もう少し詳しく言いますと、中国は
「毛沢東」時代の1964年10月、つまり、
「東京五輪の真っ最中」に、シルクロー
ドの楼蘭（ろうらん）遺跡近くで最初の
核実験をおこないました。
それ以来、1980年10月に中止するまで、
新疆（しんきょう）ウイグル自治区の南
部に広がる「タクラマカン砂漠」の地表
で、たびたびの核実験をおこなったわけ
ですね。
その結果、大気中に「死の灰」をまき散
らしたのですが、そのあとは、地下核実
験になり、今度は地下水を伝って放射能
が砂に染み込んで、大量に外へ漏（も）
れたとされています。
それらが、いま、「黄砂」となって、日
本に飛来するわけです。
……（後略）……
ぼくは、この「黄砂」は、その名前のよ
うに、けっして「黄色い砂」などでは
ないこと。
そのような単純なものではないこと。
それを、ぜひ今回は、日本の国民全員
に知ってほしいなと思いました。
そのため、今回の原稿のタイトルを、
「黄射能（こうしゃのう）」……などと、
少しばかり、ショッキングな名前に
したのです。
でも、ぼくは、その言葉が、けっして
言い過ぎではないと、思っています。
★★★
まあ、何でも日本のすることに反対す
るどこかの国は、「猛反対」するかも
しれませんがね(笑)。
つまり、この「黄砂」は、放射能（放射
性物質）が濃く混じったトンデモナイ
物質だということ。
だから、太陽光パネルやクルマの屋根に
「黄砂」が積もって、私、困るんですう
……なんていう範疇（はんちゅう）じゃ
ない(笑)。
いずれにしても、当時の核実験の規模が
どれぐらいだったのか。
札幌医科大学の……（省略）。
★★★
★★★
★★★
（「短縮版」では、この部分を短縮して
います。でもお役に立てば嬉しいです）
★★★
★★★
★★★
そのためにこそ、今回のこの原稿が、少
しでも、日本の多くの人たちの背中を押
すことに貢献できればいいなあと、痛感
しています。
以上、いつものように、「独り言」でし
た。
ふふふ……また、お逢いしましょう
今日は、これまで。
お元気で！
★今回の月曜日の「完全版」を読みたい
かたは、近日中にnoteで公開します。
有料ですが、ご希望のかたは、そちらで
どうぞ。
いつごろ公開されるかは、事務局にまで
お問い合わせ下さい（3/29号だというこ
とだけを、必ずお知らせ下さい）。
事務局→ https://bit.ly/2DjSStg
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【２】
あなたや、あなたの家族を、山田が命懸
けで救います！
★山田博士作品集★
より深く、より正確に、より楽しく、メ
ルマガの内容をお知らせしたいため、ぼ
くの作品を、毎回、ご案内しています。
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毎週「火水木」に、山田の作品をこの欄
で掲載します。
お楽しみに！
（下記の文章はまだ、一部、１行の字数
を変更していませんが、ご了承下さい）
今回は下記の作品です。
↓ ↓ ↓
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★コンビニの「おにぎり」や「パン」に、
ＰＨ調整剤が多用される理由！★
～最近は、合成保存料の替わりにこの物質
が使われているが、学習能力を落としたり、
その凄い中身があなたの未来を食べている～
～「いのち運転“即実践”マニュアル」
第２２話～
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
まだまだ、コンビニの食べもので、今日
も「生きている」かたがいらっしゃる
ようで……(笑)。
そのかたたちの言葉。
「昔よりはずっと、添加物も減ったし
ねえ」
「昔よりはずっと、味も高級になったし
ねえ」
「昔よりはずっと、価格も良心的になっ
たしねえ」
……ふふふん、ふふふん、そうです
か(笑)。
ところで、コンビニに卸す業者が、 こ
んなことを言っていましたぞ。
実際に、ぼくがその業者へ取材に行った
ときに聞いた言葉です。
「だってねえ、あなた。コンビニチェー
ンからの要求がもの凄（すご）いんです
よ……」
つまり……分かりますよね、この意味。
この業者の話す内容の意味を、今回の
この作品でお知り下さい。
下記で、目次と、内容の一部を掲載しま
した。
非常に「面白く、お役に立つ内容」なん
ですが、紙幅の関係で一部分だけしか
掲載しておりません。
でも、これだけでも、この作品の中身が
お分かりになれるのではないでしょうか。
ささささ、それでは、下記をどうぞ！
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★目次★
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【はじめに】
業者の言葉。「だってねえ、あなた。コンビニチェーンからの要求
がもの凄（すご）いんですよ。だから、コンビニのサンドイッチに
添加するそのＰＨ調整剤の量は、ほかより多めにしているんです」 ……
【第１章】
最近は、コンビニで販売されている食べものの中にも、「保存料や
合成着色料未使用」というものが増えました。良かったわ……と、
お思いでしょう？ ところがじつは……
【第２章】
なぜ、こうした「リン酸塩」などを使うのかと言えば、食べものが
弱酸性に傾くと、腐敗を抑えられるからなんです。企業たちは、 お、
しめた……と思ったのでしょうね。ところがこの「リン酸塩」、あ
なたの人生をこうして壊（こわ）すことになります。そこで、「お
にぎり」や「サンドイッチ」を実名で少し挙げてみましょうか……
【第３章】
さらに、この「ＰＨ調整剤」が使われている食べものを、もう少し
商品名でリストしておきます。こんなものに、いま盛んに使われて
いるんですね。以前はこんなもの、ほんの少しの食べものにしか使
われていませんでしたが、「健康志向」とやらで、なにやら目立た
ない物質が受けているようですぞ(笑)。なんともはやですが……
【第４章】
あるコンビニのオーナーが、やはり自分の店で販売されているもの
は「自分で食べて研究しなくてはならぬ」と、 思ったそうなんです。
立派ですよね。ところがある日、突然……
【あとがき】
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★見本文★
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（前略）
……「だってねえ、あなた。コンビニチェーンからの要求がもの凄
（すご）いんですよ。
だから、 コンビニのサンドイッチに添加するそのＰＨ調整剤の量は、
ほかより多めにしているんです……」
いいですか。
この業者の言葉。
まさに正鵠（せいこく）を射（い）ているように、思えませんか。
本文でも述べますが、最近は、昔のような「保存料」なんていう固
い物質名を食べものに記載することはあまりなくなりました。
いまの時代、誰が、そんなものを買いますか。
以前の消費者運動華やかなりしころとは違うわけですね。
多くの国民はある程度の知識を持っています（……のように自分で
思っているだけなんですが）。
だから、食品加工業者たちは、 なるべくそのような記載は避けたい。
保存料……なんて書かれていれば、「ある程度」 知識のある消費者は、
また棚に戻してしまいますからね。
そこへ降って湧いてきたのが、この「ＰＨ調整剤」なる物質。
業者はこれに飛びついたわけですね。
あとでも述べますが、これ、いったい何のこっちゃ……という名前
です。
分かるようで、誰も分からない。
ましてや、それがぼくたちの体にどう影響を与えるのか。
学校なんかでは、絶対に習いませんし……(笑)。
ところが、周囲を見てご覧なさい。
呆（あき）れるほど多くの食べものに、この「ＰＨ調整剤」という
表示があります。
（中略）
だから、本当は、その「おにぎり」を頬張りながら幸せに浸（ひ
た）っている人の後ろを、ソッと忍び足で素通りしたいんですね。
だって、その人を「悲しませること」など、絶対にしたくはありま
せんから。
たとえウソでも、その人を幸せにしたい。
でも……です。
その場合でも、嫌われても、蹴飛ばされても、横目で何かを……ち
ょこっとだけ伝えたい(笑)。
最近は、コンビニで販売されている食べものの中にも、「保存料や
合成着色料未使用」というものが増えました。
そうお思いでしょう？
昔のあの内容を知っているぼくから見れば、本当に隔世（ かくせい）
の感があります。
もちろん、ぼくから言わせれば、まだまだこんなこと、表面だけの
改善のため、お笑いではあるのですが……。
じつは、コンビニ業界が、少なくてもこうした兆候になったのは、
コホン……えっと……ぼくの動きも、少なからずあったのかもしれ
ません。
まあ、もちろん、そんなこと、氷山の一角の一角の一角ではあるの
でしょうが（どこかの居酒屋の名前じゃありません！）。
と言うのは、過去、ぼくはある本を書き上げるため、食品関係の企
業の社長たちあてに、「もの凄い」アンケートを出したのです。
内容も凄いことなら、その頻度も凄い。
（中略）
そうした行動が功を奏したのか、たまたまなのか、その後しばらく
経ってから、大手のコンビニを始め、多くの外食販売店で、ぼくが
いつもお話ししているような一番問題である「保存料や合成着色料
未使用」の動きが出てきたんですね。
１社がそうすると、他者も追随しました。
（中略）
そうそう、この霧に包まれたような「ＰＨ調整剤」を、食べものに
含めれば、なんと「防腐作用」があることが分かったわけですね。
お、これはいいものを見つけたわい。
ヒヒヒ……。
だから企業たちは、これにワッと飛びついたわけです。
保存料なんて固い言葉は記載する必要もありませんし、消費者たち
はきっと喜んで購入してくれる。
なにしろ、このブルー・シャトー……じゃなかった「霧に包まれた
ような言葉」でいいのですから。
ところで、このＰＨ。
これは、「ペーハー」と読みます。
ただ、ぼくは昔からこうしてドイツ語読みなんですが、日本のＪＩ
Ｓ（日本工業規格）では、「ピーエッチ」と読んでいるようです。
だから、まあ、お好きなほうでどうぞ。
ぼくは「ペーハー」と読みながら、この原稿を書いております。
Ｐとはポテンシャル、Ｈとは水素のこと。
これからもお分かりのように、 これは水素イオン濃度指数のことで、
その物質が酸性なのか、アルカリ性なのかの度合いを示す物理量を
表しているわけですね。
（中略）
そして、実際の話、この「ＰＨ調整剤」としては、リン酸塩やクエ
ン酸、クエン酸ナトリウム、 そしてフマル酸などが使われております。
この中で一番の問題物質は、「リン酸塩」でしょう。
（中略）
この「リン酸塩」が体に入ってきますと、カルシウムとのバランス
のために、骨からどんどんカルシウムを奪うことになります。
まあ、これこそ、本当の「ＰＨ調整」なんですが……。
体は、少しでも酸性に向くのを避けるため、骨などに蓄（たくわ）
えてある、いわば貯金のカルシウムを取り出してくるわけですね。
コンビニ食や外食ばかりを食べ続けていれば、あなたの体はこうし
て涙ぐましい努力をしているわけ。
そして、なんとかカルシウム不足を避けようとしております。
しかし、その「自分の体の努力が限界に来たとき」が……もうお
分かりですよね(笑)。
（中略）
この「ＰＨ調整剤」を使ったものは、この「おにぎり」だけじゃも
ちろんなくて、コンビニなどで売られているサンドイッチなどに広
く使われるようになりました。
そうだ、ちょっと、それらを商品名で挙げてみましょうか（表示そ
のまま）。
■「ＰＨ調整剤入りおにぎり」の実名リスト。
★「味わいむすび 海老マヨ」
（セーブオン、群馬フレッシュフーズ）……（省略）。
（中略）
これらのおにぎりを調べていますと、わざわざご丁寧に、「 国産米」
なんて書かれていたり、あるいは「保存料・合成着色料は使用して
おりません」などと記載されているものもあるんですね。
でもなぜか、「ＰＨ調整剤入りのおにぎりです」とは、別記されて
いませんでした(笑)。
なぜなのでしょう。
（後略）
★すみません。
面白い内容なので、本当は、全部ご紹介したいのですが……(笑) 。
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★お求め方法★
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第２２話・専用ブログ→ https://bit.ly/2RUWmdO
公開価格→ ２９２２円
（通常は、上記からお求め下さい）
ただし、下記の「割引期間」だけは割り引いています。
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★割引期間でのお求め方法：
当事務局まで、お問い合わせ下さい。追って、送金情報を
お送りします。事務局→ https://bit.ly/2DjSStg
メッセージ欄に……４／１号を見ました。即２２話
を希望します……とご記入下さい。
「短縮版」読者か「完全版」読者かもお知らせ下さい。
スマホの場合は、必ず、パソコンからのメール受信拒
否設定をいますぐに解除しておいて下さい。でないと、
いつまでお待ちいただいても、メールが届きません。
割引期間以外は、上記の「専用ブログ」から、お願い
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お元気で。
★★★
★★★
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手に入る！
３．山田と親しくなれる……(笑)。
なお、「完全版」は、半年ごとの一斉課金
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入会月によって、金額が異なります。
１か月分は、わずか５４０円。
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電子本「社会の裏側！」→ https://www.inochiyama234.net/
メインホームページ → http://yamadainochi.com/
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★本誌のコピーや、転載、転送、抜粋な
どは著作権法に触れます。皆さんには関
係がないと思いますが、山田が今後も皆
さんのために活動したいため、ぜひその
点、よろしくお願いします。
*1:下記は、山田の「もぞもぞ独り言」
