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ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！
★メルマガ「暮しの赤信号」★
（毎週金曜日は、「完全版」と「短縮版」
は同じです）
２０２１年６月１１日（金）号
No.4043
毎朝、早朝５時、全世界に向けて２つの
配信スタンドから合計約5200部を発行。
（日曜のみ休刊）
創刊日は2004/10/5。
【注】まぐまぐ！から受信されると、
上部に[PR]と記載した広告が掲載され
ますが、無関係ですのでご留意下さい。
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や
『危険な食品』（宝島社新書）などの著
者で、食生態学者、そして日本危機管理
学会員でもある山田博士（ひろし）が配
信。食べものだけでなく、人としての生
きかたを考えます。なんともユーモラス
な文体が人気のようで……。
★お知らせ★
先日の号外は、もうご覧になりましたか。
「心も満腹！食卓の事件簿」第20巻が
完成しています。
皆さんに関心のある内容が満載です。
ぜひ、号外の内容だけでも、ご覧下さい。
6/9（水）号外→ https://bit.ly/3zr2IVk
〜金曜日は、「完全版」と「短縮版」の
内容は同じです。
どうぞ、お役立て下さい～
やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる
涙をストップさせたい。
空をのんびりと旅する雲たちを眺めなが
ら、ぼくはいつもその方法を考えてい
ます。
そのために、「食べもの」が人を１８０
度変え、家族を変え、文明を変え、歴史
を変えてきた重い事実を、知ってほしい。
◆下記は、「フェイスブック」です。
内容に即した写真も掲載しています。
どうぞ、ご覧下さい。
あなたの小さな行動が、人類を大きく
救います。いま足元にある大地は、世界
中につながっております。
そのため、いいね、やシェアをして下
さると、素敵な仲間が増えるかも。
→ http://www.facebook.com/yamada.inochi
▼本日の目次▼
【１】
人生には少しのお金と歌と夢、それに
でっかい健康があれば、それでいい！
（連載：940回）
【２】
本日ご案内する山田の「電子書籍」は、
これっ！：
◆「社会の裏側！」124……世界で流通
している緑茶（抹茶含む）の約８割が、
ニセの中国産とはね！
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【１】
人生には少しのお金と歌と夢、それに
でっかい健康があれば、それでいい！
連載：940回
下記の文章は、ぼくの電子書籍『外食
の裏側！』全１１指南……を元にして、
毎回、そのときどきに新しい事実を
述べて行きます。
すでにこの作品をお持ちのかたも、
どうぞ、お楽しみに！
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★★★
そう、あれは、いつのことでしたか。
朝食も摂（と）らずに家を飛び出した
ぼくは、出先の街で、大好きな蕎麦
（そば）を食べようと、ある蕎麦屋さん
へ入ることにしました。
「へい、いらっしゃ～い！」
店主の威勢のいいかけ声を聞きながら、
テーブル席に座ります。
まあ、初めての店ですから、もちろん、
その味などの中味は、知るよしもあり
ません。
そのため、いつも、まるで宝くじにでも
当たるかのような気分で、恐る恐る口に
入れるのですが、この店も、やはり……
でした(笑)。
★★★
ぼくはいままでの長い体験で、一口食べ
ると、すぐにそれがホンモノかどうか
分かります。
それは、本体の蕎麦粉（そばこ）だけの
問題じゃないんですね。
そう、肝腎（かんじん）の蕎麦つゆ。
これも、すぐに分かります。
多くのかたは、蕎麦粉しか頭にないので
しょうが、ぼくは蕎麦つゆにも、こだわ
ります。
そして、美味（おい）しい蕎麦を食べた
あとに、熱い蕎麦湯をこの中に注（そそ）
いで飲むときの、あの、のど越しと、そ
のときの天国感。
いやあ、もうたまりませんなあ。
（先ほどから、一人で、何をほざいて
いるのでしょうね、この山田クンは）
★★★
この蕎麦つゆがダメだと、食べた料理の
すべてがダメになります。
そして、食べたあとの「後味（あとあ
じ）」が非常に悪い。
ぼくの、この気分、少しはお分かりで
しょうか(笑)。
なにしろ、世の中には、ちょいとサイト
を眺めるだけでも、ニセモノがたくさん
はびこっています。
いかにも高級感のある名前の「ダシ」の
原料表示に、堂々と、「たんぱく加水分
解物」なる文言（もんごん）が書かれて
いる日本社会ですから。
もう何をか言わんや……。
★★★
それらのつゆには、わざわざ「化学調味
料不使用」なんて、黒い文字で大きく書
かれています。
でも、その原料表示には、しっかりと、
「たんぱく加水分解物」なる文字が小さ
く書かれていまるわけですね。
これらについては、先日もメルマガで、
詳しく述べました。
note→ https://note.com/222334/n/ne91b2ff509da
この「たんぱく加水分解物」を製造する
過程で作られる「クロロプロパノール」
……というきわめて発ガン性の高い物質
が、じつは、世界で大問題になっています。
おっととと、日本以外の国ではね(笑)。
★★★
そのため、先進諸国では（日本以外の）、
さまざまな規制がなされているんですね。
これは、今回の「新型コロナウイルス」の
件では中国寄りで、ウソの多い、あのＷＨＯ
（世界保健機関）ですら、その弊害を認め
ているほど(笑)。
よほどのことだったのでしょうね。
でも、日本での規制はどうなのか。
農林水産省は、この物質を、長期間、毎日
大量に摂取すると、健康に悪影響を生じる
可能性があると。
もちろん、ぼくたちは、日本蕎麦を「毎
日」食べるなんてことはしません。
でも、「たんぱく加水分解物」に染まった
こうしたつゆは、「毎日」、料理に使う
ことは十分、考えられますよね。
★★★
きっと製造メーカーたちは、「ふふふ、
馬鹿な消費者たちは、何も知らないから
ねえ」……なんて思っているのじゃない
でしょうか。
でも、スットンドッコイ……じゃなかっ
た……スッテンコロリ……じゃなかった
……ひょっこりひょうたんじま……じゃ
なかった……どっこい、山田クンが、
ここにいます(笑)。
まあ、下記では、こうしたダシなどに広く
使われている「化学調味料」について、さ
らに述べてみることにしましょうか。
ささささ、どうぞ、ご覧下さい。
★
★
★
【下記が本文です。前回からの続きですの
で、先週の「金曜日号」をご覧いただく
と、より分かりやすいかも】
しかし日本では、驚かれるでしょうが、
もし使われていても、食べものの表示の
どこにも、ＭＳＧや化学調味料などの文字
は書かれていないんです。
そこで、食べものを購入する場合、それを
使用しているかどうかの見分け方を、皆
さんだけにちょこっとお教えしておき
ましょう。
それは……。
ＭＳＧ使用のものは、調味料（アミノ酸）
と書かれています。
また、ＭＳＧとほかの核酸系調味料などを
併用している場合は、調味料（アミノ酸
等）……と書かれています。
★★★
なぜかごく小さな文字で書かれていること
が多いですね(笑)。
だから、ぜひ今日から虫眼鏡（むしめが
ね）をいつもカバンに入れて、注意深く
ご確認下さい。
まあ、ぼくなど、それが添加されたもの
を食べたあと、すぐに唇が痺（しび）れる
ので分かりますが、ふだんこれらを食べ
慣れているかたは舌にある味蕾（みらい）
がすでに麻痺（まひ）していますから、
なかなか気づきません。
でも、しばらく避けてみるといいですよ。
★★★
すると、すぐに、その食べものにＭＳＧ
などが使われているかどうか。
あなたの舌が、区別がつくようになりま
す。
こうなれば、もうしめたもの。
でも、いままでは、どのメニュも、その味
が同じように思えませんでしたか。
ぼくはこれを「味の制服化」と呼んでいま
す。
だって、どの食べものの味も、まるで制服
のように同一では、舌にある味蕾が壊れて
しまうでしょう。
★★★
もしそうだとすれば、現在、環境にある
毒物を見抜くことなど不可能になります。
そう、この味蕾を大切にすることが、あな
たの「未来」を守るんですね。
どちらも、「みらい」と読みますけれど
ね(笑)。
再度、言います。
「このようなアレルギーを起こす物質や
脳や目への影響があるものは避けなさい」
（来週の「金曜日号」に続きます
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【２】
★本日ご案内する、山田の「電子書籍」は、
これっ！
ご希望のかたは、案内頁にあるアマゾン
からお求め下さい。
各巻→ ５８５円〜６９５円
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◆「社会の裏側！」124……世界で流通
している緑茶（抹茶含む）の約８割が、
ニセの中国産とはね！
～「抹茶ブームなのはいいけど、美味し
くない。香料でごまかしてるし……」と
いう声。事実、日本の抹茶生産農家の数
は、年々減っています。なぜ「ニセ茶」
が蔓延したのでしょうか～
第124巻の「案内頁」
→ https://bit.ly/3ze29hj
山田博士・著
（下記は、１行の長さが短くなっていま
せんがご了承下さい）
★本書の概要
ブームとは、一時的に、「誰か」が「何か」の目的で、陰で
操（あやつ）るもの。
そして、そのブームが過ぎ去ったあとには、ぺんぺん草しか
生えないものなんですね。
まったく、未来志向でも、発展的なものでもない。
だから、誰かが「抹茶ブーム」だとかナントカ言っても、た
かがそんなものなんですね。
誰かが儲かり、誰かが泣いて、いつか終焉（しゅうえん）す
る。
でも、この「日本茶」とは、そんな、ヤワな存在ではありま
せん。
そう、ぼくたち日本人の「生き様（ざま）」でもあり、「生
きる術（すべ）」でもあるものなんです（大げさではありま
せん）。
自販機で売られているような、まったく伝統もない、どこぞ
の国から来たかも分からないような「ナントカコーラ」と同
じにしてはいけません。
★★★
ところが、その抹茶（まっちゃ）、そして日本茶が、いま大
きな危機に陥（おちい）っています。
「抹茶」とは……いわゆる「緑茶」の一種なんですね。
碾茶(てんちゃ）という茶葉（ちゃば）を臼（うす）でひい
たもの。
そもそも、ペットボトル茶やニセ茶とは、原料から違います。
高価ですし……。
これは、一般の家庭で飲まれている煎茶（せんちゃ）などよ
り、甘味や旨（うま）みが色濃く出ていて、口の中でホンワ
リ……とします(何と表現したらいいのか。笑)。
だから、この「抹茶」は、苦（にが）みがかなり抑（おさ）
えられたお茶だと言っていいでしょうね。
でも、「抹茶」とよく似た「粉末緑茶」というものもあります。
これは、煎茶（せんちゃ）を粉にしたもので、「抹茶」とは、
そもそもの原料が違っております。
茶室で飲む「お茶」は、前者の「抹茶」のほう。
でも、ぼくは、「どちらも」好き(笑)。
★★★
ただ問題なのは、そうした「加工用抹茶」として作られた低
コストの「安いお茶」が、なんと、高級の「抹茶」に混ぜら
れて販売されているということ。
しかも、外国から、そのようなニセモノ茶が、どんどん日本
に入ってきている。
そして混入すれば、誰も分からない。
こうなれば、安く手に入れて高く売る業者だけが、儲かりま
す。
そして、その結果、どういう被害が日本中に巻き起こるのか
と言いますと……。
日本の文化が崩れることにつながるわけですね。
これは、先述したように、けっして大げさでも何でもなく、
このお茶が存在するから、ぼくたちは「本来の日本人として」
生きているわけなんです。
そのあたりを、本書で、ぜひ知ってほしい。
だから、ぼくは黙ってはおれないんです。
今回のこの本書を、日本および、日本人を考えるうえでも、
ぜひ注意深くお読みいただければ、ぼくも嬉しい。
未来の「平和や幸せ」を考えるうえに大きな示唆（しさ）が
あると思っています。
ささささ、それではどうぞ、頁をお繰（く）り下さい。
第124巻の「案内頁」
→ https://bit.ly/3ze29hj
山田博士・著
★★★
★★★
★★★
★山田のすべての電子本については、
下記をご覧下さい。
多数ありますので、ご自分の関心のある
「キィワード」を、頁の右側の検索窓に
入れてみて下さい。
きっと、ヒットすると思います。
電子本「社会の裏側！」
→ https://www.inochiyama234.net/
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短縮版ですが、無料です。
★山田の作品群については、下記の「専用
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す。どうぞお楽しみに！
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に、作品がズラリと並んでいますので、
ご覧下さい）
→ https://inochimamorutameni.hateblo.jp/
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のかたは、下記からお申し込み下さい。
１週間読めば、もう離れなくなるという
声も、いただいています(笑)。
世にも面白くてためになる、完全版メル
マガ「暮しの赤信号」。
１．毎回、後半の大切な部分も含めて100
％の内容が読める（とくに月曜日号）！
２．山田の作品が何度でも、「割安」で
手に入る！
３．山田と親しくなれる……(笑)。
なお、「完全版」は、半年ごとの一斉課金
です。
入会月によって、金額が異なります。
１か月分は、わずか５４０円。
「完全版」申し込みフォーム
→ https://goo.gl/c6S6EQ
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★発行／山田博士いのち研究所★
105-0001東京都港区虎ノ門２－２－５
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★本誌のコピーや、転載、転送、抜粋など
は著作権法に触れます。皆さんには関係が
ないと思いますが、山田が今後も皆さんの
ために活動したいため、ぜひその点、
よろしくお願いします。
本日も、お読み下さり、ありがとうござい
ました。
