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ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！
★短縮版メルマガ「暮しの赤信号」★
〜本日は、「完全版」と「短縮版」の
内容は同じです～
どうぞ、お役立て下さい。
２０２１年０１月２３日（土）号
No.3934
毎朝、早朝５時、全世界に向けて２つの
配信スタンドから合計約5200部を発行。
（日曜のみ休刊）
創刊日は2004/10/5。
【注】まぐまぐ！から受信されると、
上部に[PR]と記載した広告が掲載され
ますが、無関係ですのでご留意下さい。
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や
『危険な食品』（宝島社新書）などの著者
で、食生態学者、そして日本危機管理学会
員でもある山田博士（ひろし）が配信。
食べものだけでなく、人としての生きかた
を考えます。なんともユーモラスな文体が
人気のようで……。
〜本日は、「完全版」と「短縮版」の
内容は同じです～
どうぞ、お役立て下さい。
やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる
涙をストップさせたい。
空をのんびりと旅する雲たちを眺めなが
ら、ぼくはいつもその方法を考えています。
そのために、「食べもの」が人を１８０度
変え、家族を変え、文明を変え、歴史を
変えてきた重い事実を、知ってほしい。
◆よかったら、「いいね！」をお願いします
下記は、「フェイスブック」です。
もしよろしければ、「シェア」や「いい
ね！」をポチッして下さい。
そのあなたの小さな行動が、人類を
大きく救います。
いまあなたの足元にあるその大地は、
世界中の人たちにつながっています。
→ http://www.facebook.com/yamada.inochi
（毎回、内容に即した写真も掲載中）
▼本日の目次▼
【１】
読者への「おとぼけ返信！」：
この欄は、毎週、「土曜日」に掲載して
いますので、その日をお楽しみに！
読者からの声を「ダシ」にして、山田の
思いを、貴重な資料も含めて自由奔放に
お話ししています。
■Ｎｏ．１６９３
やっと最近になって、先生のお料理本を
もとに、自炊生活を始めました……
【２】
あなたやあなたの家族を命懸けで救う、
山田博士作品集！ ぜひどうぞ：
（先日の水曜日にご案内しましたが、
まだご覧になっていないかたのために、
再度お載せします）
★「外食の裏側！」第１指南～第１１指南
～それでも外食が止められないあなたに贈
る「メニュの食べかた」。もちろん、自炊
にこそ、大いに役立ちます！～
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【１】
▼読者への「おとぼけ返信」▼
毎週、この欄は「土曜日」に掲載して
います。
読者からの声をダシにして、山田の思い
を自由奔放にお話ししています(笑)。
毎回、どうぞお楽しみに！
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注：個人のお名前はイニシャルにし、
個人情報などは割愛しました。
文体はそのままですので、統一して
いません。
読者の体温をそのままお楽しみ下さい。
年齢や職業などは、いただいたときの
ままです。
【なお、イニシャルは、姓と名の順】
（例）美空ひばり→Ｍ．Ｈ
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■Ｎｏ．１６９３
やっと最近になって、先生のお料理本を
もとに、自炊生活を始めました……
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
色々と勉強になります。
ありがとうございます。
やっと最近になって、先生のお料理本を
もとに、自炊生活を始めました。
（まだ、時々、お弁当をとりながらです
が…）
玄米は、売っているお店を見つけたので
すが、私の圧力鍋が大学時代に亡き父が
買ってくれたセブの圧力鍋で、アルミで
出来ているので、使えずにおります。
最近では、メーカー側が、ガスにかける
より電気式の圧力鍋を売り出しているよ
うで…。
困っております。
先生におかれましては、くれぐれもお身
体ご自愛くださいませ。
■山田からのお返事■
Ｈさん、こんにちは。
山田博士です。
本年も、どうぞ、よろしくお願いします。
昨年と今年の世界は、いままでとはかなり
異なった様相になりました。
でもまあ、考えてみれば、昔から、社会
にはさまざまな惨事が起こったのも事実
です。
先のあの大戦などは、今回のこの事態ど
ころではなかったと、ご老人は嘆いて
おられます。
家族を失い、家屋を焼かれ、もう思い
出すことさえ、辛（つら）いものがあっ
たわけですね。
なにしろ、家で、普通に寝ていれば、サイ
レンが突然鳴り響き、高い上空から爆弾が
容赦（ようしゃ）なく、次々に降り注いで
くるわけですから。
警察も消防も軍隊も政府も、誰一人助けて
はくれない。
そして、気が付けば、まわりは、火の海
です。
逃げる場所もない。
★★★
東京大空襲では、とにかく熱くて、橋の
上から隅田川に飛びこんだ人が多かった
ようです。
そしてそのまま浮かんで来なかった人も…。
こうした原爆や東京大空襲などの災害は、
それを体験したことのないかたには、到底
理解できないことでしょう。
もちろん、戦後生まれのぼくだって、そう
です。
ただ、ぼくは幸いに、東京大空襲を体験さ
れ、現在は、その悲劇を後世に語り伝える
ために下町に博物館さえ作られた、ある
作家を存じ上げていたため、当時の世界
を少しは知ることになりました。
武器も持たない住民に対してのあの「米軍
の戦争犯罪」。
ぼくは、なんとしてでも責任を追及すべき
だと、思っています。
でも、ある意味では、それと同じぐらい悪
辣（あくらつ）で卑怯（ひきょう）なの
が、今回の「新型コロナウイルス」。
★★★
なにしろ、犯人は自分の身を隠して、全世
界の人たちを対象に殺戮（さつりく）しよ
うとしているわけですから。
これほどタチが悪い犯罪はありません。
昨日の報道では、東京都に住む１０歳未満
の女児から、イギリスで見つかった変異株
が確認されたとか。
この女の子には、イギリスへの滞在歴は
ないということです。
今後、こうして経由地不明などの「新型コ
ロナウイルス」の変異株がどんどん出現す
ることでしょう。
あの東京大空襲とは異なり、ぼくたちには
「まったく見えない爆弾」が、あちらこち
らで、炸裂（さくれつ）することになり
そうです。
★★★
そのためにも、ぜひ、ふだんのメニュ作り
に楽しんで下さい。
そして、本当にこの「新型コロナウイル
ス」に打ち克（か）つ強靱（きょうじん）
な体と心を作りあげて下さい。
その上で、自分の持っている優しい心を、
周囲のかたにお分けしてあげて下さい。
期待しております。
Ｈさんのおっしゃる「お料理本」とは、
会話調「山田流シンプル・レシピ」第２弾
……のことなんですね。
これは、ぼくが実際に台所で作り、そして
誰でもが具体的に料理ができるよう、楽し
い会話調で作った作品なんです。
若いとき、マクロビオティックの創設者の
奥さんである、桜沢リマさんに教わったも
のが元になっています。
もちろん、その後、分かった資料などを考
慮して、それだけでは問題がある点を改良
したりして、かなり「ぼく風」にはなって
おります(笑)。
★★★
ほぼ、１年かけて作りましたね。
なにしろ、料理ができれば写真を撮る必要
があるため、それを冷ましてから、撮影
場所までお皿ごとウロウロしながら持って
いったり、それはそれはもうテエヘン……
な塩梅（あんばい）でした(笑)。
いままでなら、だいたいの目分量で作って
いた料理を、誰にでも可能なようにするた
め、一つひとつ測（はか）ったりしました
からね。
そしてその数値を、テーブルの上に置いた
メモ用紙に濡れた手でチョコチョコと書い
たりして、まあ、ナントモはや……(笑)。
でもこのメニュは、子孫たちにぜひ遺（の
こ）したいと願って、先述したように、
ほぼ１年かけて作成したものです。
★★★
でも、この作成のために費やしたぼくの
１年という時間など、なんですか。
今後の子孫たちが末長く、笑顔でこれを活
用してくれれば、きっとそのころ、ぼくは
天国で、「エヘヘヘヘ、ヘヘヘ……」など
とニヤニヤしながら、神様といっしょに
下界（げかい）をのぞいていることでし
ょうね。
ところで、圧力鍋を、お父様が買ってくれ
たのだとのこと。
いやあ、優しい父上ですね。
ぼくの親父は、優しい人間でしたが、その
ような料理については、まったく無関心で
した。
だから、鍋（なべ）のことなど、きっと思
いも付かなかったと思いますよ。
でも、そのお父様のために、その鍋を使い
たいのだけど、アルミ製なのでちょっと、
と……(笑)。
★★★
ぼくは、いまはご飯を炊くのに、圧力鍋は
使っていません。
若いころは、何も知らずに使っていたので
すが、やはり自然の圧力がいいですね。
なぜなら、圧力鍋の種類によっては130℃
以上になる場合があるからなんです。
これだと、発ガン物質である「アクリルア
ミド」が作られることも分かっているんで
すね。
しかも、ビタミンB群の一部も失われます。
だから、栄養も低下してしまいますので、
ぜひ注意されると良いでしょうね。
ぼくなども、若いころは、そんなことも知
らずに、せっせと圧力鍋を使っていました
が、この数十年、ずっと使ってはおりま
せん。
★★★
いまは、炊飯も、ほかの料理も、すべて多
重層になったステンレス鍋を使っています。
よろしかったら、どうぞ参考になさって
下さい。
【注】
文中の、会話調「山田流シンプル・レシ
ピ」第２弾とは、下記のものです。
よかったら、どうぞ、ご参考に。
★★★
Ｈさん、お元気でね。
今後とも、どうぞ、メルマガをお楽しみ
下さい。
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【２】
あなたやあなたの家族を命懸けで救う、
山田博士作品集！
ぜひどうぞ。
～先日の水曜日にご案内しましたが、まだ
ご覧になっていないかたのために、再度
お載せしました～
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先日の「水曜日」に案内したのは、
下記の作品です。
↓↓↓
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～noteに、「外食の裏側！」全１１指南を
載せました。ご覧下さい～
↓ 下記が今回のタイトル
「外食の裏側！」 第１指南～第１１指南
～それでも外食が止められないあなたに
贈る「メニュの食べかた」～
note→ https://note.com/222334/n/n39803db06423
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★ご希望のかたは、上記からお求め下さい。
もし、当事務所から直接ほしい……という
場合は、事務局まで、その旨をご連絡下さい。
人手の関係で、なるべく、上記の案内頁
からお求め下さると嬉しい。
皆さんからのご連絡、お待ちしています。
お元気で。
★★★
★★★
★★★
★山田のすべての電子本については、
下記をご覧下さい。
多数ありますので、ご自分の関心のある
「キィワード」を、頁の右側の検索窓に
入れてみて下さい。
きっと、ヒットすると思います。
電子本「社会の裏側！」
→ https://www.inochiyama234.net/
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短縮版ですが、無料です。
★山田の作品群については、下記の「専用
ブログ」をご覧下さい。
右側に並んでおります。
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どうぞお楽しみに！
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に、作品がズラリと並んでいますので、
ご覧下さい）
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声も、いただいています(笑)。
世にも面白くてためになる、完全版メル
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％の内容が読める（とくに月曜日号）！
２．山田の作品が何度でも、「割安」で
手に入る！
３．山田と親しくなれる……(笑)。
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です。
入会月によって、金額が異なります。
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は著作権法に触れます。皆さんには関係が
ないと思いますが、山田が今後も皆さんの
ために活動したいため、ぜひその点、
よろしくお願いします。
本日も、お読み下さり、ありがとうござい
ました。
